食譜：加拉克託佈雷科 (希臘粗粒小麥布丁餡餅)

加拉克託佈雷科 (希臘粗粒小麥布丁餡餅)
類別	甜點食譜
份量	8
時間	準備：30 分鐘 烘焙：1 小時
難度

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加拉克託佈雷科 (Γαλακτομπούρεκο) 是一種傳統的希臘 甜點。它由 菲洛餅皮 (也稱為菲洛餅皮或菲洛麵糰) 製成，裡面填滿了 卡仕達，卡仕達是用 粗粒小麥 製成，並用檸檬調味。它配以糖 糖漿。

食材

麵皮

• 150 克 白砂糖
• 6 雞蛋
• 150 克 粗粒小麥
• 1 升 牛奶
• 2 香草豆
• ½ 個 檸檬，取汁
• 1 撮 鹽
• 450 克 菲洛餅皮
• 融化的 黃油

糖漿

• 125 毫升 水
• 150 克 白砂糖
• 2 湯匙 檸檬汁

步驟

麵皮

1. 在 平底鍋 中混合糖、雞蛋和粗粒小麥。加入牛奶和香草豆。加入檸檬汁。
2. 將混合物煮沸，用叉子不斷攪拌。沸騰後，轉小火繼續攪拌10分鐘。將混合物從火上移開，然後冷卻。
3. 在每張菲洛餅皮上刷上一些融化的黃油。
4. 用黃油給 烤盤 上油，然後將一半菲洛餅皮一張張地放在烤盤上。將冷卻的粗粒小麥卡仕達倒在麵皮上，然後用剩餘的塗抹了黃油的菲洛餅皮覆蓋。
5. 在麵皮上撒一些水。
6. 在 356°F / 180°C / 氣體標記 4 的溫度下將麵皮烘烤 1 小時。然後冷卻。

糖漿

1. 在平底鍋中混合水和糖。
2. 煮沸，然後 燉 約 10 分鐘。
3. 讓糖漿冷卻。
4. 冷卻後加入檸檬汁，以保留維生素 C。
5. 用糖漿在烤好的麵皮上刷一下，然後上菜。