食譜：伽拉克託佈雷科（希臘粗粒小麥布丁糕點）

伽拉克託佈雷科（希臘粗粒小麥布丁糕點）
類別	甜點食譜
份量	8
時間	準備：30 分鐘 烘烤：1 小時
難度

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伽拉克託佈雷科（Γαλακτομπούρεκο）是傳統的希臘甜點。它由菲洛（也稱為菲洛或菲洛麵糰）製成，裡面填充了布丁，用粗粒小麥和檸檬調味。它配以糖糖漿。

食材

糕點

• 150 克 白砂糖
• 6 雞蛋
• 150 克 粗粒小麥
• 1 升 牛奶
• 2 香草豆
• ½ 個 檸檬，取汁
• 1 撮 鹽
• 450 克 菲洛
• 融化的 黃油

糖漿

• 125 毫升 水
• 150 克 白砂糖
• 2 湯匙 檸檬汁

步驟

糕點

1. 將糖、雞蛋和粗粒小麥放入平底鍋中。加入牛奶和香草豆。加入檸檬汁。
2. 將混合物煮沸，用叉子不斷攪拌。沸騰後，將火調至小火，繼續攪拌 10 分鐘。將混合物從火上移開，冷卻。
3. 在每張菲洛麵糰上刷上一些融化的黃油。
4. 在烤盤上刷油，將一半菲洛麵糰一層一層地放入烤盤中。將冷卻的粗粒小麥布丁倒在糕點上，用剩餘的塗有黃油的菲洛麵糰覆蓋。
5. 在糕點上撒上少許水。
6. 在356°F / 180°C / 燃氣烤箱 4 號下烘烤糕點 1 小時。冷卻。

糖漿

1. 將水和糖放入平底鍋中。
2. 煮沸，文火慢燉約 10 分鐘。
3. 讓糖漿冷卻。
4. 冷卻後加入檸檬汁，以保留維生素 C。
5. 用糖漿刷完糕點，即可食用。