食譜：卡巴拉加拉（烏干達煎餅）

卡巴拉加拉（烏干達煎餅）
類別	烏干達食譜
難度

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卡巴拉加拉，也被稱為烏干達煎餅，是烏干達美味且受歡迎的街頭小吃。這些油炸煎餅外脆內軟，是孩子們和大人們都喜歡的美味佳餚。

配料

• 2 個成熟的香蕉，搗碎
• 1 杯 通用麵粉
• ¼ 杯 糖
• ½ 茶匙 泡打粉
• 1 撮 鹽
• ½ 杯 牛奶
• 植物油，用於油炸

裝置

• 碗
• 攪拌器 或勺子
• 深 煎鍋 或鍋
• 漏勺 或蜘蛛 濾網
• 紙巾

程式

1. 在一個碗裡，將搗碎的香蕉與通用麵粉、糖、泡打粉和鹽混合在一起。
2. 逐漸將牛奶加入香蕉麵粉混合物中，用攪拌器或勺子持續攪拌，直到形成光滑濃稠的麵糊。稠度應該類似於普通煎餅麵糊。
3. 在深 煎鍋 或鍋中用中高火加熱植物油。油應該足夠深，以完全浸沒卡巴拉加拉。
4. 小心地將勺子麵糊滴入熱油中，分批操作以避免鍋裡過度擁擠。每個煎餅的直徑應該約為 3-4 英寸。
5. 油炸 煎餅，直到它們變成金黃色，兩面變脆。這通常需要每面大約 2-3 分鐘。
6. 用漏勺或蜘蛛濾網從油中取出油炸的卡巴拉加拉，轉移到鋪有紙巾的盤子裡，以瀝乾多餘的油。
7. 趁熱享用卡巴拉加拉。它們可以單獨享用作為美味的小吃，也可以搭配一杯茶或咖啡。

備註、提示和變化

• 成熟的香蕉帶有黑斑或完全黃色帶有黑尖是製作卡巴拉加拉的理想選擇，因為它們更甜更容易搗碎。
• 為了改變口味，你可以在麵糊中加入少許肉桂粉或肉豆蔻粉來增加風味。
• 傳統上，卡巴拉加拉是油炸的，但你可以嘗試用少量油煎它們。