食譜：卡恰普里（喬治亞乳酪麵包）

卡恰普里（喬治亞乳酪麵包）
類別	麵包食譜
難度

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食材

麵糰

• ½ 杯 溫水
• 1 包 (¼ 盎司) 活性幹 酵母
• 1 湯匙 白砂糖
• 3 雞蛋
• 2 杯 麵粉，再加上更多用於撒在操作檯上、手上等等

餡料

• 3 雞蛋
• 8 盎司 菲達乳酪，磨碎或切成小塊
• 12 盎司 煙燻 普羅沃洛尼乳酪，磨碎或切成小塊
• 2 盎司 磨碎的 帕爾馬乾酪，磨碎或切成小塊

步驟

1. 在大的碗中將糖加入溫水中。加入酵母，等待 5 分鐘。
2. 加入雞蛋、麵粉和鹽。用叉子混合，直到 麵糰 變得太硬。
3. 在撒了麵粉的操作檯上用手 揉麵，直到光滑，大約五分鐘。如果麵糰粘在手上，可以根據需要新增麵粉。
4. 將麵糰放在塗油的碗中，在溫暖的地方發酵 30 分鐘，或直到體積翻倍。將麵糰打倒，然後再發酵一次。
5. 在麵糰發酵的同時，將餡料的食材混合在一個單獨的碗中。
6. 將 烤箱 預熱至 350°F。
7. 當面團準備好後，將它分成兩半。用 擀麵杖 將麵糰擀平，直到它的大小和形狀與你的烤盤一致。小心地將擀平的麵糰放在塗油的烤盤上。
8. 用上面準備好的乳酪餡料覆蓋面團，均勻地鋪開，距離麵糰邊緣 ½ 英寸。將剩下的麵糰擀成與第一個麵糰相同的大小和形狀。用第二層面團覆蓋乳酪餡料。用清水潤溼麵糰邊緣，並按壓封口。
9. 在 350°F 的溫度下 烘烤 10 分鐘。在麵糰的頂層塗抹大量的黃油。將卡恰普里放回烤箱，繼續烘烤，直到麵糰呈金黃色。
10. 用 披薩刀 或刀切開。熱著吃、冷著吃或在微波爐中加熱後再吃！

備註、提示和變化

• 在喬治亞，卡恰普里通常是用自制乳酪製作的。如果你有雄心壯志，可以找一個簡單的乳酪食譜，試一試！另外，如果你不想自己做麵糰，可以用冷藏的法國麵包麵糰卷 (例如必勝客) 來代替。