食譜：通心粉乳酪（純素）

通心粉乳酪（純素）
類別	義大利麵食譜
難度

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通心粉和營養酵母 是通心粉乳酪的純素替代品。

食材

• 1 磅 幹 通心粉
• ½ 杯 人造黃油
• ½ 杯 麵粉
• 1 杯 營養酵母片
• 3 ½ 杯 水或 米奶，沸騰的
• 1 ½ 茶匙 鹽
• 1 ½ 茶匙 大蒜粉
• 1 撮 薑黃
• 2 湯匙 醬油

步驟

1. 將 4 夸脫 水煮沸，加入適量鹽，然後加入通心粉。
2. 用小火融化人造黃油。用金屬絲攪拌器將麵粉打入。繼續用中火攪拌，直到混合物光滑起泡。
3. 將 3 ½ 杯水攪拌到液體中。然後，將鹽、大蒜粉、醬油和薑黃新增到液體中。
4. 醬汁應該煮到變稠起泡。當醬汁變稠後，加入營養酵母片；如果醬汁太稠，可以加點水。
5. 通心粉煮熟後，瀝乾，加入醬汁。立即食用。

備註、提示和變化

• 變化一下，可以在醬汁中加入芥末。