食譜：Madbucha（北非辣椒和番茄）
| Madbucha（北非辣椒和番茄） | |
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| 類別 | 蔬菜食譜 |
| 難度 |  |
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Madbucha 或 matbucha 是一種北非燉番茄和辣椒菜。它可以作為肉類的配菜，也可以塗在麵包或白米飯上。製作方法不止一種，以下食譜是家庭食譜。
- 取一個足夠容納所有以上配料的鍋，在底部鋪上油，放在火焰上。
- 當油變熱時，加入洋蔥和大蒜。
- 當它們開始煎的時候，加入其餘的蔬菜和鹽。
- 稍微攪拌一下，蓋上鍋蓋。
- 讓它煮，不時攪拌一下，直到液體的液麵高於蔬菜的液麵。
- 瀝乾大部分（但不是全部）液體。
- 加入番茄醬和香料。
- 攪拌，然後冷卻。
- 切辣椒時，要切得小，但不要太小，以免煮熟後消失。
- 辣椒可以是任何顏色，但紅色是傳統的。