食譜：墨西哥番茄湯

墨西哥番茄湯
類別	湯類食譜
份量	6
時間	10分鐘
難度

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墨西哥番茄湯 是一款非常簡單的菜餚，可以根據需要做成熱的。它也是一道非常營養的湯。

配料

• 大約 ½ 升 番茄醬、番茄泥或類似物
• 2 個大 洋蔥 或等量
• 2 個紅色 甜椒
• 2 個 番茄
• 洋蔥或 韭蔥 青菜
• 1 罐甜 玉米
• ¼ 杯 (60 毫升) 植物油 或 橄欖油
• 鹽
• 糖
• 更多蔬菜，根據你的口味新增

步驟

1. 將洋蔥切碎，在加入少量油的大 平底鍋 中輕微 煎炒。
2. 加入蔬菜，大約按你認為合理的順序加入（例如，番茄不需要很長時間，甜椒可以從一開始就放進去）。
3. 加入大約 ½ 茶匙鹽，根據口味調整。鹽會從蔬菜中提取水分，使它們更快“燉”起來。如果速度太慢，你可以蓋上鍋蓋 - 這會再次減緩蒸發速度，並允許蔬菜在它們自身流失的水分中烹飪。
4. 加入番茄醬和玉米。
5. 根據口味加入鹽和糖。大膽一點；番茄醬需要很多鹽，至少要加一茶匙糖才能嚐出味道。如果不能確定，可以取出一小部分，試著加點鹽 - 你會發現味道會明顯改變。
6. 搭配玉米片或烤麵包食用，如果沒有，也可以用烤麵包。