食譜：牛奶吐司 I

牛奶吐司 I
類別	早餐食譜
份量	1
能量	100–400 千卡
時間	10 分鐘
難度

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牛奶吐司是一種早餐食物，由烤麵包浸泡在牛奶中製成。牛奶吐司在 19 世紀後期和 20 世紀早期很受歡迎，尤其是對於幼兒和病人，因為人們認為這種食物可以舒緩和易於消化。儘管現在並不像以前那樣受歡迎，但牛奶吐司仍然被認為是一種舒適的食物。

這個食譜雖然屬於公共領域，但在美食作家 M.F.K. Fisher 的書籍《美食家字母表》中以《牛奶吐司，為病人、虛弱者、老人、幼童或疲憊者》為題提供。

食材

• 1 品脫（570 毫升）牛奶，部分奶油，如果此人沒有禁忌
• 4 片優質麵包，新鮮烤制
• 甜黃油，如果允許
• 鹽
• 胡椒粉

步驟

1. 將牛奶加熱至微沸。
2. 在吐司片上塗上大量黃油。
3. 加熱一個漂亮且深於寬的碗。將熱黃油吐司掰入碗中，倒入冒著熱氣但尚未沸騰的牛奶，在上面撒少許鹽和胡椒粉，立即食用。

備註、提示和變化

• 雖然食譜中要求使用鹽，但牛奶吐司也可以透過省略鹽和胡椒粉，並新增糖來製成甜味。甜味版本的可選食材包括肉桂、蜂蜜或少許香草，但應避免使用辛辣和奇特的食材，因為牛奶吐司的主要目的是提供一種能舒緩味覺和消化的食物。