食譜：摩洛哥薄餅（Mofletta）

摩洛哥薄餅（Mofletta）
類別	薄餅食譜
難度

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摩洛哥薄餅是一種薄薄的，類似於薄餅的煎餅，由北非的社群製作，在以色列也很受歡迎。

配料

• 1 茶匙 幹 酵母
• 1 少許 糖
• ½ 杯 溫水
• 250 克 小麥粉
• ½ 茶匙 海鹽
• 2 湯匙 橄欖油，另外還需要少許用於煎鍋
• 黃油
• 蜂蜜

步驟

1. 將酵母和糖溶解在水中。在溫暖的地方靜置 10-15 分鐘。
2. 將麵粉、鹽和 1 湯匙油混合在一個碗中。加入酵母混合物，做成麵糰。
3. 在撒了麵粉的平面上揉捏麵糰，直到光滑有彈性。
4. 將麵糰放回碗中，倒入剩餘的 1 湯匙油，將麵糰在碗中滾動，直到裹上油。
5. 用茶巾蓋住麵糰，放在溫暖的地方，直到麵糰發酵。
6. 將麵糰分成幾個大小相同的等份，然後開始在抹了油的工作臺上擀圓形的等份，儘量擀薄。
7. 用中火加熱煎鍋，用少量油在底部塗抹。
8. 一次煎一卷擀好的麵糰，直到一面呈淺棕色。翻面，繼續煎，直到另一面也呈棕色。
9. 將做好的摩洛哥薄餅疊在一起，用布蓋住，保持熱量和水分。
10. 佐以黃油和蜂蜜食用。