食譜：洋蔥黃油醬青口 (Moules Mariniere)

洋蔥黃油醬青口 (Moules Mariniere)
類別	海鮮食譜
難度

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食材

• 6 個 蔥，切碎
• 1 瓣 大蒜
• ¼ 杯 杯 黃油
• ¼ 杯乾 雪利酒
• ½ 片 月桂葉
• 3 夸脫 擦洗過的，帶鬍鬚的 青口
• ¼ 杯切碎的 香菜
• 鹽
• 胡椒粉

步驟

1. 煸炒 蔥和蒜瓣在 ¼ 杯黃油中，直到金黃色。
2. 將葡萄酒和月桂葉放入一個大的 平底鍋 中。
3. 加入煸炒的蔥和青口，鹽，以及大量的胡椒粉。
4. 在中高溫下搖動鍋 6-8 分鐘。讓青口均勻地烹飪，一旦貝殼開啟，就將其從熱源中取出。
5. 丟棄任何沒有開啟的青口。
6. 將青口倒入加熱的碗中。
7. 撒上香菜，即可食用。