食譜：蘑菇醬

蘑菇醬
類別	醬汁食譜
難度

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配料

• 1 湯匙 橄欖油
• 15 克 (½ 盎司) 黃油
• 1 洋蔥，去皮並切碎
• 1 瓣 大蒜，去皮並壓碎
• 225 克 (8 盎司) 紐扣蘑菇，擦拭乾淨並切片
• 150 毫升 (約 ½ 杯) 乾白葡萄酒
• 150 毫升 鮮奶油
• 1 湯匙 歐芹
• 1 湯匙 鹽
• 1 湯匙 研磨 黑胡椒

步驟

1. 在 平底鍋 中加熱油和黃油，加入洋蔥。將洋蔥煮至軟化，但不要變色。
2. 將大蒜和蘑菇加入鍋中。
3. 煮 3-4 分鐘，直到蘑菇變軟但沒有釋放出汁液。
4. 加入葡萄酒，減少至一半。
5. 加入鮮奶油和歐芹，加熱至沸騰。
6. 根據口味調味。