食譜：菠菜餡餅（Pascualina）

菠菜餡餅（Pascualina）
類別	餡餅食譜
份量	6–8
難度

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Pascualina 是一種在烏拉圭經常食用的菠菜餡餅。它是由菠菜或甜菜、炒洋蔥和自制糕點製作而成。你也可以用商店購買的酥皮來製作它。

食材

• 3 個 洋蔥，切碎
• 1 公斤 冷凍 菠菜，解凍
• ½ 茶匙 新鮮磨碎的 肉豆蔻
• 250 克 奶油乳酪 或 乳清乾酪
• 6 個 雞蛋
• 4 張冷凍 酥皮
• 橄欖油
• 鹽，適量
• 胡椒粉，適量
• 蛋液

步驟

1. 將 烤箱預熱至 190°C。
2. 炒 洋蔥至金黃色。
3. 加入菠菜、奶油乳酪、肉豆蔻以及適量的鹽和胡椒粉。攪拌均勻，然後放在一邊略微冷卻。
4. 將酥皮鋪在長方形烤盤中，確保酥皮一直延伸到烤盤邊緣。
5. 將餡料均勻地鋪在酥皮上，用勺子在餡料中戳 6 個洞，以便倒入整顆雞蛋。
6. 將雞蛋逐個打碎，倒入洞中。
7. 用更多的酥皮覆蓋餡餅，封好邊緣。
8. 用蛋液刷遍整個酥皮，然後在熱的 烤箱 中烘烤 40 分鐘，直到酥皮呈金黃色。
9. 配烤紅薯和蒸青豆食用。