食譜：菠菜派（帕斯誇利納）

菠菜派（帕斯誇利納）
類別	派食譜
份量	6-8
難度

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帕斯誇利納是一種菠菜派，在烏拉圭經常食用。它由菠菜或銀甜菜、炒洋蔥和自制糕點製成。您可以作弊，用商店購買的酥皮來製作。

配料

• 3 個 洋蔥，切碎
• 1 公斤 冷凍 菠菜，解凍
• ½ 茶匙 新鮮磨碎的 肉豆蔻
• 250 克 奶油乳酪 或 乳清乾酪
• 6 個 雞蛋
• 4 張 冷凍 酥皮
• 橄欖油
• 鹽，適量
• 黑胡椒，適量
• 蛋液

步驟

1. 將 烤箱預熱至 190°C。
2. 炒 洋蔥，直至金黃色。
3. 加入菠菜、奶油乳酪、肉豆蔻，並根據口味加入鹽和胡椒。攪拌至所有配料混合在一起。放置一旁稍微冷卻。
4. 用酥皮在長方形托盤上鋪底，確保酥皮到達托盤邊緣。
5. 將餡料均勻鋪在酥皮上，用勺子在餡料上挖出 6 個洞，這樣你就可以倒入整顆雞蛋。
6. 將雞蛋一個一個打入，倒入洞中。
7. 用更多的酥皮蓋住餡餅，封好邊緣。
8. 用蛋液在酥皮上 刷 一遍，並在熱 烤箱 中 烘烤 40 分鐘，直至酥皮呈金黃色。
9. 搭配烤紅薯和蒸青豆食用。