餃子食譜 II

餃子 II
類別	餃子食譜
難度

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配料

• 2 杯 通用麵粉
• 1 雞蛋 (可選)
• ½ 茶匙 鹽
• 水
• 餃子餡，例如 酸菜餡 或 乳酪餡
• 黃油

步驟

1. 篩 並將麵粉和鹽倒入一個大碗中。
2. 用叉子稍微打勻雞蛋，並將雞蛋加入麵粉混合物中。
3. 加入足夠的水，使麵糰軟到可以用擀麵杖擀開，但不要太乾而導致開裂。
4. 在撒了麵粉的面板上擀開麵糰，使其厚度約為餅乾的厚度。
5. 用一個帶邊的玻璃杯或餅乾切割器，切割出直徑約3-4英寸的圓形麵糰。
6. 在每個圓形麵糰上放一勺餡料，然後將麵糰對摺成半月形。
7. 用手指捏緊麵糰邊緣，然後輕輕摺疊並捏緊邊緣，使邊緣呈波浪形，褶皺約¼英寸。
8. 將每個餃子放入一個裝滿沸騰鹽水的鍋中煮至浮起。用漏勺小心地取出每個餃子。
9. 在平底鍋中用融化的黃油煎餃子至金黃色。
10. 趁熱或冷食。