食譜：Rajma（信德紅腰豆咖哩）

Rajma（信德紅腰豆咖哩）
類別	豆類食譜
難度

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配料

• 250 克 紅腰豆
• 1 小撮 小蘇打
• 75 克 切碎的 洋蔥
• 油
• 100 克 切碎的番茄
• 3-4 個辣椒，切碎
• 鹽，適量
• 1-2 湯匙紅辣椒粉
• 2-3 湯匙 咖哩粉
• 1-2 湯匙 胡椒粉

步驟

1. 浸泡腰豆過夜。瀝乾。
2. 用清水覆蓋腰豆，加入小蘇打。 煮沸至少 30 分鐘，直到軟爛。瀝乾，保留 100 克煮豆水。
3. 煎洋蔥至金黃色。加入番茄和辣椒，煎至出油。
4. 加入腰豆和保留的煮豆水，煮 5-10 分鐘。
5. 加入鹽和辣椒粉。
6. 關火，加入咖哩粉和胡椒粉。
7. 搭配 印度薄餅 或 米飯 熱食。