食譜：米布丁
| 米布丁 | |
|---|---|
| 類別 | 布丁食譜 |
| 難度 |  |
食譜 | 食譜 | 食材 | 裝置 | 烹飪技巧 | 食譜消歧義頁面 | 食譜 | 甜點 | 米飯
這是一個簡單的米布丁食譜，至少可以追溯到1965年，在美國俄亥俄州哥倫布市。
- 2.8 升（12 杯 或 94 液盎司 或 ¾ 加侖）牛奶
- 4 個雞蛋
- 155 克（⅔ 杯 / 5 ½ 盎司）白砂糖
- 680 克（3 杯 / 24 盎司）煮熟的米飯（糙米的效果也很好，甚至比白米更好）
- 220 克（1 杯 / 8 盎司）葡萄乾或贊特葡萄乾（如果需要）
- 肉桂，適量
- 肉豆蔻，適量
- 香草精，適量
- ⅛ 茶匙研磨豆蔻或適量（可選）
- 將烤箱預熱至165°C（325°F 或 3 號燃氣）。
- 在一個大的（大約 3 升或 3 夸脫）砂鍋菜中，將牛奶、雞蛋和糖混合在一起，直到完全混合並起泡沫。
- 拌入肉桂、肉豆蔻和香草。
- 拌入米飯，然後放入葡萄乾。不要把葡萄乾混合進去，否則它們都會沉到底部！
- 將砂鍋菜放在一個更大的烤盤中，加入約 2.5 釐米（1 英寸）的水。這將防止底部烹飪過快而燒焦。
- 烘烤至凝固（約 1.5 小時）。
- 在菜餚中放的牛奶比米飯少會導致牛奶蒸發，從而產生米飯菜餚，而不是布丁。每杯米飯應新增 0.5-1 升（2-3 杯或 16-20 液盎司或 ¼ 加侖）的牛奶。