食譜：迷迭香麵包

迷迭香麵包
類別	麵包食譜
難度

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食材

• 1 湯匙 活性幹 酵母
• 1 杯 溫水（105–115°F）
• 1 湯匙顆粒狀 糖
• 2 ½ 杯未漂白 通用麵粉
• 1 茶匙 鹽
• 1 湯匙 橄欖油
• 2 湯匙新鮮 迷迭香，切碎
• 2 湯匙 黃油

步驟

1. 將酵母、糖和水放入大碗中，靜置至起泡。
2. 將2杯麵粉與酵母混合物、鹽和1湯匙迷迭香混合在一起。移到案板上，揉搓 10分鐘。根據需要新增剩餘的麵粉，直到麵糰球光滑有彈性。
3. 用橄欖油塗抹一個碗，將麵糰放入碗中，用毛巾蓋住。
4. 讓麵糰在溫暖的地方發酵1小時，直到麵糰膨脹一倍。
5. 將麵糰壓扁，分成兩半。讓麵糰靜置5-10分鐘。
6. 將黃油融化，用刷子刷在麵包頂部。在麵包上撒上剩餘的迷迭香，輕輕按入表面。撒少許鹽。
7. 用烹飪噴霧噴灑烤盤或烤盤。將麵糰塑造成2個小橢圓形麵包。
8. 放入預熱至400°F的烤箱中，烤約13-15分鐘，直到呈金黃色。

註釋、技巧和變化

• 麵包可以在烘烤後冷凍，以便稍後解凍和再加熱。在這種情況下，在烘烤前1小時從冰箱中取出麵包，放入350°F的烤箱中加熱5分鐘。