食譜：細粒玉米粉布丁

細粒玉米粉布丁
分類	甜點食譜
份量	4
時間	30分鐘
難度

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細粒玉米粉布丁是一種簡單而美味的甜點，只需很少的食材即可快速製作。

食材

• 1 升 牛奶
• 1 捏 鹽
• 磨碎的 檸檬 皮
• 1 捏研磨的 肉桂
• 125 克 (¼升) 軟質小麥細粒玉米粉
• 100 克白砂糖
• 1 包 香草糖
• 30 克 黃油 或 1 湯匙 味道香濃的冷榨食用油（榛子油、核桃油、罌粟籽油、菜籽油）
• 1 蛋黃
• 1 蛋白，打發至軟性發泡

步驟

1. 在大型 平底鍋 中將牛奶、鹽、檸檬皮和磨碎的肉桂煮沸。
2. 加入細粒玉米粉。用小火煮，不斷攪拌，直到膨脹（這會很快發生）。
3. 加入糖、香草糖和黃油。
4. 將粥從爐子上取下。
5. 如果需要，加入攪拌好的蛋黃和/或 摺疊 加入打發好的蛋白。
6. 上菜。

備註、提示和變化

• 糖可以用其他 甜味劑 部分代替，也可以完全省略。