食譜：沙庫舒卡 II

沙庫舒卡 II
類別	蔬菜食譜
份量	2
難度

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沙庫舒卡 是一種流行的中東菜餚，有許多變種。它是素食友好的。

食材

• 1 個完整的黃色洋蔥
• 2 湯匙 油
• 4-5 個西紅柿
• 2 個雞蛋
• 青椒（紅色或綠色）
• 1 茶匙 羅勒 或黑胡椒粉
• 辣椒粉、紅椒粉 和薑黃粉，適量

裝置

• 1 個煎鍋
• 1 個砧板
• 1 把廚房刀

步驟

1. 剝皮並切碎洋蔥。在油中煎至透明。
2. 切碎西紅柿和青椒，加入鍋中的洋蔥。
3. 加入香草和香料。蓋上鍋蓋，煮至西紅柿均勻煮熟（低火約 25 分鐘）。
4. 用木勺在洋蔥西紅柿混合物中挖出兩個洞。
5. 將每個雞蛋打碎倒入各自的洞中。蓋上鍋蓋，煮至雞蛋凝固（約 5 分鐘）。
6. 配麵包食用。

注意事項、提示和變種

變種包括

• 金槍魚和大蒜
• 上面撒乳酪
• 麵包放在裡面