食譜：煙燻小米超級穀物碗配脆豆腐

煙燻小米超級穀物碗配脆豆腐
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配料

• 2 杯 煮好的 小米
• 1 杯 核桃，輕輕烘烤並切碎
• 5 湯匙 特級初榨 橄欖油，分開使用
• 4 根 玉米，去皮
• 1 束 蔥，切薄片
• 1 包米飯 花椰菜
• 1.5 茶匙 鹽，分開使用
• 2 包無麩質烘焙 豆腐，照燒風味，切成 1/4 英寸的方塊（可選）
• 1-2 茶匙 阿多波醬中的奇波特辣椒，切碎
• 1.5 茶匙 鹽
• 1/4 茶匙 黑胡椒
• 1 束 蘿蔔，切薄片
• 1 束新鮮 香蔥，切薄片

準備

1. 按照包裝上的說明，用清水或蔬菜湯煮小米。煮好後，從鍋中取出，放入中等大小的攪拌碗中。放置一旁。
2. 將 烤箱預熱至 350°F。輕輕烘烤核桃，直到香氣四溢，大約 8 分鐘。放置一旁冷卻。冷卻至可觸碰時，切碎並加入煮好的小米中。
3. 將一個大的 炒鍋放在中高溫上。加入 1 湯匙橄欖油。當油熱但不冒煙時，加入玉米。加入 1/2 茶匙鹽，攪拌均勻。煮至玉米變成鮮黃色，大約 4-5 分鐘。加入蔥，再煮 30 秒。從火上移開，放入小米碗中。
4. 將你用來煮玉米的鍋重新放在中高溫上。再加入 1 湯匙橄欖油。當油熱時，加入米飯花椰菜，1/2 茶匙鹽，煮至花椰菜米飯煮熟並開始變褐，偶爾攪拌，大約 4-5 分鐘。從火上移開，加入小米混合物中。
5. 擦乾淨鍋，加入 2 湯匙橄欖油。當油熱時，加入切丁的豆腐和剩餘的 1/2 茶匙鹽，煮至豆腐開始變褐變脆，大約 7-8 分鐘，偶爾攪拌。從火上移開，加入小米混合物中。
6. 根據你想要的辣度，將所需的奇波特辣椒加入小米豆腐混合物中。根據需要調整調味。加入剩餘的 1 湯匙橄欖油，攪拌均勻。
7. 要食用，將小米碗分成幾個碗。用切片的蘿蔔和切碎的香蔥裝飾。這款穀物碗可以溫熱或室溫食用。