食譜：索索-恩貢迪（木薯粥）

索索-恩貢迪（木薯粥）
類別	粥類食譜
難度

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索索-恩貢迪 是一種傳統的西非菜餚，由磨碎的木薯製成。它是一種光滑、濃稠、奶油狀的粥，通常作為早餐或充實的零食享用。這道舒適的菜餚在該地區的許多國家都很受歡迎，並以其簡單而令人滿意的口味而受到喜愛。

食材

基礎

• 2 杯 磨碎的 木薯（新鮮或冷凍解凍）
• 4 杯 水
• 1 杯 椰奶（或普通 牛奶 作為非乳製品替代品）
• ¼ 杯白砂糖（根據口味調整）
• ½ 茶匙 肉桂粉
• 1 捏 鹽

配料

• 磨碎的 椰子
• 切片的 香蕉
• 切碎的 堅果
• 蜂蜜

裝置

• 大碗
• 細網 篩子 或 乳酪布
• 攪拌機 或 食品加工機
• 中等大小的 平底鍋
• 木勺或 刮刀

步驟

1. 將磨碎的木薯放入一個大碗中，加入水。用手混合並擠壓木薯以釋放澱粉。繼續此過程，直到水變得渾濁，木薯顆粒沉澱在碗底。
2. 將木薯混合物倒入放在另一個碗上的細網 篩子 或 乳酪布 中，保留液體。讓混合物靜置，並讓澱粉沉澱在底部。這種澱粉將用於製作粥。小心地倒掉水，保留澱粉。
3. 將木薯澱粉轉移到 攪拌機 或 食品加工機 中。加入椰奶、糖、肉桂粉和少許鹽。混合至光滑、奶油狀。
4. 將混合好的混合物倒入中等大小的 平底鍋 中。用中火加熱混合物，不斷用木勺或刮刀攪拌以防止結塊和粘鍋。
5. 粥在烹飪過程中會變稠。繼續攪拌，直到達到所需的濃稠度。它應該是光滑、奶油狀的，類似於燕麥粥或玉米粥的質地。
6. 從火上移開。將溫熱的粥盛入碗中，淋上磨碎的椰子、切片的香蕉、切碎的堅果或淋上蜂蜜。