食譜：三薑湯

食譜 | 食譜 | 食材 | 裝置 | 技術 | 食譜消歧義頁面 | 食譜

此食譜是在法國朗格多克地區的Restaurant la Cascade [1] 找到的。

食材

• 1 公升新鮮、不含糖的 橙汁
• 1 公升新鮮 番茄汁
• 150 克 洋蔥
• 2 湯匙 橄欖油
• 1 茶匙幹 姜粉
• 3 茶匙新鮮姜根磨碎
• 3 茶匙糖漿姜
• 1 茶匙切碎的 歐芹
• 1 茶匙 鹽
• 1 根 百里香
• 1 片 月桂葉
• 1 個大 胡蘿蔔

步驟

1. 剝皮、切碎並煎洋蔥；不要褐變。
2. 剝皮並切碎胡蘿蔔。
3. 混合除糖漿姜以外的所有食材，燉 40 分鐘。
4. 將糖漿姜切碎。液化後，加入 3 茶匙切碎的糖漿姜。
5. 重新加熱，檢查調味料，然後上菜。