食譜：山藥焗

山藥焗
類別	焗菜食譜
份量	10–12
難度

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食材

• 2 罐 (2 磅 + 8 盎司 / 900 克) 山藥 或 紅薯，瀝乾 （或 4 磅 / 1.8 千克 煮熟、去皮並切片的山藥）
• ⅔ 杯 橙汁
• 1 湯匙 橙皮屑
• ½ 杯 波旁威士忌
• 2 茶匙 鹽
• 1 茶匙 生薑粉
• 4 湯匙 黃油，融化
• ⅓ 杯 緊實的紅糖
• 3 個 雞蛋 蛋黃
• 新鮮 黑胡椒，適量

配料

• ⅔ 杯 緊實的紅糖
• ¼ 磅 黃油，融化
• 1 杯 (約 4 盎司 / 110 克) 山核桃，切碎
• 1 茶匙 肉桂粉

步驟

1. 在帶有電動 攪拌器 的攪拌碗中，攪拌山藥。加入剩餘的主要食材，攪拌至混合物輕盈蓬鬆。用黃油塗抹一個 12 英寸的陶瓷烤盤或一個淺 2 夸脫的 烤盤 (7x11 英寸 / 18 x 28 釐米)。倒入山藥混合物，將頂部均勻抹平。
2. 製作糖漿配料，將所有配料混合在一個小碗中。均勻地撒在山藥上。可以在冰箱中蓋好儲存過夜。
3. 在 350°F (180°C) 的溫度下 烘烤 45-50 分鐘或直到金黃色且起泡。
4. 從烤箱中取出，靜置 10 分鐘後食用。