食譜：Akabenz（盧安達炸雞）

Akabenz（盧安達炸雞）
類別	非洲食譜
難度

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Akabenz 是一道受歡迎的盧安達菜餚，由酥脆可口的炸雞組成。這道菜以其多汁鮮嫩的肉質和酥脆的外皮而聞名。它通常作為主菜與各種配菜一起食用，或單獨作為零食享用。

食材

• 1 杯 通用 麵粉
• 1 茶匙 鹽
• 1 茶匙 黑胡椒
• 1 茶匙 辣椒粉
• 1 茶匙 大蒜粉
• 1 茶匙 洋蔥粉
• 1 茶匙 幹百里香
• 1 茶匙 幹牛至
• 2 磅（900 克） 雞肉 塊
• 植物油，用於油炸

裝置

• 大號 平底鍋
• 紙巾
• 夾子

步驟

1. 在一個大碗中，混合麵粉、鹽、黑胡椒、辣椒粉、大蒜粉、洋蔥粉、幹百里香和幹牛至。充分混合，確保香料均勻分佈。
2. 用調味好的麵粉混合物將每塊雞肉都包裹起來，確保抖掉任何多餘的麵粉。
3. 在中高溫下將植物油倒入大號平底鍋中加熱。油應該很熱，但不應該冒煙。
4. 小心地將塗有麵粉的雞肉塊放入熱油中，確保它們在鍋中不擁擠。如果需要，可以分批 油炸。
5. 將雞肉炸約 6-8 分鐘，每面或直到金黃色且煮熟為止。雞肉的內部溫度應達到 165°F（74°C），才能完全煮熟。
6. 煮熟後，將炸雞轉移到鋪有紙巾的盤子裡，以吸收任何多餘的油。
7. 趁熱食用，保證酥脆。

筆記、提示和變化

• 為了增加風味，可以在將雞肉塊塗上調味麵粉之前，先用酪乳、大蒜和香料的混合物 醃製幾個小時。
• 隨意根據您的口味調整調味料。您可以根據您對辣味和風味的喜好新增更多或更少的每種香料。
• 搭配傳統盧安達配菜，如 isombe（木薯葉和茄子）或 mizuzu（油炸香蕉），以完成一頓完整的飯菜。
• 雞肉是蛋白質的良好來源。