食譜：阿麗莎（馬來西亞雞肉混合菜）
| 阿麗莎（馬來西亞雞肉混合菜） | |
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| 類別 | 肉類食譜 |
| 難度 |  |
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阿麗莎是一道獨特的菜餚，僅在柔佛州，馬來西亞找到。如今它非常罕見，通常只在柔佛的皇室和社會精英的正式活動和慶祝活動中供應。這種稀有性反映了它作為母女之間口頭傳承的傳統。
- 清洗雞肉，切成四塊。
- 將雞肉放入湯鍋中。
- 將生薑和大蒜混合在一起。將紅洋蔥切成四瓣，並將混合好的食材和洋蔥放入湯鍋中。
- 加入12杯水，鹽，小豆蔻種子，肉桂棒和丁香。
- 將雞肉煮至沸騰.
- 取出雞肉，去骨，並混合成泥。
- 過濾雞湯，再次煮沸，加入雞肉泥，燕麥，白胡椒粉和適量的鹽。
- 不停攪拌，直至變稠。加入一半的酥油，攪拌至混合物光滑。
- 將混合物倒入方形模具中，在中間做一個凹陷。
- 用剩下的酥油煎洋蔥。將煎好的洋蔥放入凹陷處。
- 在上面撒一些額外的煎洋蔥以裝飾。