食譜：豆子 Jahni 湯

豆子 Jahni 湯
類別	湯食譜
份量	4
時間	3 ½ 小時
難度

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豆子 Jahni 湯，Jani me fasule，是一道阿爾巴尼亞豆湯。

食材

• 2 杯 乾白豆子
• ½ 杯切碎 的洋蔥
• ½ 杯橄欖油
• 2 湯匙 番茄醬
• 1 湯匙切碎的歐芹
• 1 湯匙切碎的薄荷
• 鹽
• 辣椒 粉

準備

1. 在不蓋鍋蓋的情況下，將豆子在熱水中煮 5 分鐘。沖洗乾淨，然後在蓋上蓋子的高湯鍋中，用 3 杯熱水煮另外 15 分鐘。
2. 在橄欖油中翻炒 洋蔥，直到變黃。加入鍋中 2 湯匙豆湯，以及番茄醬、歐芹、鹽和辣椒粉調味。煮 10 分鐘或直到形成濃稠的醬汁，然後將所有東西倒入鍋中。
3. 加入切碎的薄荷，蓋緊鍋蓋，在低溫下煮 2 小時，或在壓力鍋中煮 30 分鐘。這應該會產生濃稠的湯汁，覆蓋豆子 ½ 英寸 (1.5 釐米)。趁熱食用。

參考文獻

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