食譜：豆子 Jahni 湯

豆子 Jahni 湯
類別	湯類食譜
份量	4
時間	3 ½ 小時
難度

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豆子 Jahni 湯，Jani me fasule，是 阿爾巴尼亞 的一種豆湯。

食材

• 2 杯 乾白 豆子
• ½ 杯 切碎 的 洋蔥
• ½ 杯 橄欖油
• 2 湯匙 番茄醬
• 1 湯匙切碎的 歐芹
• 1 湯匙切碎的 薄荷
• 鹽
• 辣椒 粉

準備

1. 在敞開的鍋中用熱水 煮 豆子 5 分鐘。沖洗乾淨，並在蓋著的 湯鍋 中，用 3 杯熱水再煮 15 分鐘。
2. 在橄欖油中 煸炒 洋蔥，直到變成黃色。加入鍋中 2 湯匙豆子湯，以及番茄醬、歐芹、鹽和辣椒粉，根據口味新增。煮 10 分鐘或直到形成濃稠的醬汁，然後將所有東西倒入鍋中。
3. 加入切碎的薄荷，蓋上蓋子，以低火慢燉 2 小時，或者在 壓力鍋 中燉 30 分鐘。這樣應該會產生濃稠的汁液，覆蓋豆子 ½ 英寸 (1.5 釐米)。趁熱食用。

參考資料

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