食譜：豆漢堡

豆漢堡
類別	素食食譜
份量	6–8
能量	每個漢堡 320 千卡
時間	20 分鐘

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這個豆漢堡食譜改編自英國食品技術 GCSE 課程中的 Somerfield 食譜。我所說的“改編”是指“幾乎面目全非地改變”。原文在這裡：您可以親自檢視。

這些豆漢堡最好用皮塔餅（在烤箱中烤脆），加上番茄和生菜。或者，它們配辣番茄醬也很好吃。

配料

• 1 箇中等大小的洋蔥，切碎
• 1 個紅或黃甜椒，切碎
• 每種孜然、芫荽粉、溫和辣椒粉、紅椒粉和薑黃各1 個小撮
• 2 罐混合豆類，瀝乾
• 2–3 箇中等大小的胡蘿蔔，磨碎
• 40 克燕麥片
• 1 個雞蛋

步驟

1. 煎洋蔥和辣椒（加少許油），與香料一起煎幾分鐘。然後冷卻。
2. 將豆子在一個大碗裡壓成泥。
3. 將胡蘿蔔、洋蔥、辣椒和燕麥片加入搗碎的豆子裡，充分混合。
4. 逐漸加入雞蛋（可能用不完）。不要讓混合物太粘。
5. 將麵糰做成 6 到 8 個漢堡，並在每面輕微地撒上面粉。
6. 將漢堡（加少許油）煎幾分鐘，每面煎至金黃色。
7. 熱著上菜。

備註、技巧和變體

• 您可以省略雞蛋，使其成為純素食。但是，如果沒有雞蛋，漢堡在鍋裡會更容易碎裂和脫落。