食譜：牛裡脊牛排

牛裡脊牛排
類別	牛肉食譜
難度

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食材

• 2 茶匙 黑胡椒粉
• ½ 茶匙 鹽
• 2 瓣 大蒜，切碎
• 4 塊 牛裡脊肉，每塊厚 1 英寸（2.5 釐米）
• 不粘 烹飪噴霧
• 1 杯 薄 切片 的 洋蔥，分離成圓圈
• ⅔ 杯 幹 紅酒
• 2 湯匙 牛排醬

步驟

1. 將胡椒粉、鹽和切碎的大蒜混合在一個小碗中；用這種混合物摩擦每塊牛排的兩面。
2. 將牛排放在塗有烹飪噴霧的烤架盤上；烤制每面 5 分鐘或直到達到所需的熟度。放在一邊；保持溫暖。
3. 在中高溫下放置一箇中等大小的不粘 平底鍋，並塗抹烹飪噴霧。將洋蔥放入平底鍋中；蓋上鍋蓋，煮 5 分鐘，偶爾攪拌。
4. 從平底鍋中取出洋蔥；放在一邊，保持溫暖。
5. 將葡萄酒倒入平底鍋中，刮擦鍋底以鬆動褐色部分。用中高溫煮至減少至 ⅓ 杯（約 1 分鐘），然後加入牛排醬。
6. 將葡萄酒醬舀到牛排上，並用洋蔥裝飾。與 薯條 一起食用。