食譜：牛肉蔬菜串

牛肉蔬菜串
類別	牛肉食譜
產量	2

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食材

• 1 ½ 磅（約 700 克）牛裡脊，切成 1 ½ 英寸（4 釐米）的立方體
• 2 湯匙 煙燻 辣椒粉
• 1 湯匙 粗鹽
• 1 湯匙 新鮮研磨的 黑胡椒粉
• 1 ½ 湯匙 辣椒粉
• ½ 杯 橄欖油
• ¼ 杯 香醋
• 1 個 大 洋蔥，切成瓣
• 幾片 各種 甜椒，切成 3 英寸（7.5 釐米）的條
• 1 英寸（2.5 釐米）厚 西葫蘆 片
• 6 根 竹籤，浸泡在水中 30 分鐘
• 1 ½ 茶匙 迷迭香，切碎
• 1 湯匙 百里香，切碎

步驟

1. 將辣椒粉、鹽、胡椒粉、辣椒粉、橄欖油、迷迭香、百里香和香醋放入一個 1 加侖（4 升）的拉鍊袋中。加入牛肉，冷藏至少 1 小時。
2. 將牛肉塊分成等大小的行。每個串上穿 1 片洋蔥，1 條甜椒，1 片西葫蘆，3 塊牛肉，並按圖案穿好。
3. 在中高溫下 烤制，經常翻動，烤 11 分鐘即可達到中等熟度。趁熱食用。