食譜：藍莓煎餅

藍莓煎餅
類別	煎餅食譜
難度

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食材

• 1¾ 杯 通用 麵粉
• 2 湯匙 白砂糖
• 2 茶匙 小蘇打
• 1½ 茶匙 塔塔粉 (或泡打粉)
• ½ 茶匙 鹽
• 1 茶匙 肉桂
• 1 茶匙 肉豆蔻
• 1 茶匙 香草精
• 2 杯 酪乳
• 4 雞蛋，分離
• ¼ 杯 黃油 (可選)
• 1 杯冷凍 藍莓

步驟

1. 將麵粉、糖、泡打粉、塔塔粉、鹽、肉桂和肉豆蔻一起過篩，備用。
2. 在一個大碗中將酪乳、黃油和蛋黃一起攪拌。將麵粉混合物加入酪乳混合物中。混合藍莓。
3. 在一個小碗中打發蛋白至硬性發泡，但不要讓它乾性發泡。輕輕摺疊進煎餅麵糊。
4. 將一個大平底鍋或煎板放在中火上加熱。輕輕噴上或用刷子刷上植物油。每次舀入¼杯麵糊，煎至底部凝固且表面起泡。翻面煎1分鐘。
5. 趁熱享用，搭配你喜歡的任何配料。