食譜：博克蒂（愛爾蘭土豆餅）

博克蒂（愛爾蘭土豆餅）
類別	土豆食譜
產量	20 個餅
時間	1 小時
難度

食譜 | 食譜 | 配料 | 裝置 | 烹飪技巧 | 食譜消歧義頁面 | 食譜 | 愛爾蘭菜

傳統愛爾蘭炸土豆餅食譜的變體。一句古老的愛爾蘭民謠如下

博克蒂在烤盤上，
博克蒂在鍋裡，
如果你不會做博克蒂，
你就永遠找不到丈夫。

配料

• 2 磅 土豆
• 1 杯 牛奶
• 1 湯匙 黃油
• 1-2 湯匙黃油，用於煎炸
• 1½ 杯 通用麵粉
• 1 茶匙 小蘇打
• 1 杯 酪乳
• 現磨 黑胡椒

步驟

1. 取一半土豆，洗淨、去皮、切塊，然後 煮。
2. 將煮熟的土豆用牛奶和 1 湯匙黃油搗碎，放在一旁。
3. 將另一磅（生）土豆用 擦板 擦成碎末，放入一塊結實的布中。
4. 擠壓布，將生土豆中所有可能的液體都擠出來。
5. 將擦碎的土豆、搗碎的土豆、小蘇打、酪乳、麵粉和黑胡椒粉（按口味新增）混合在一起。
6. 徹底攪拌均勻。
7. 將不粘 烤盤 或 平底鍋 中火加熱，融化黃油。
8. 將土豆餅一次一/四杯倒入烤盤中。
9. 煎至邊緣變軟，土豆餅起泡。
10. 翻面繼續煎。
11. 趁熱食用。