食譜：博克西（愛爾蘭土豆餅）

博克西（愛爾蘭土豆餅）
類別	土豆食譜
產量	20 塊
時間	1 小時
難度

食譜 | 食譜 | 食材 | 裝置 | 烹飪技巧 | 食譜消歧義頁面 | 食譜 | 愛爾蘭菜

傳統愛爾蘭煎土豆餅食譜的變種。一首古老的愛爾蘭民謠是這樣唱的

博克西在烤盤上，
博克西在鍋裡，
如果你不會做博克西，
你永遠不會得到你的男人。

食材

• 2 磅 土豆
• 1 杯 牛奶
• 1 湯匙 黃油
• 1-2 湯匙黃油，用於煎炸
• 1½ 杯 通用麵粉
• 1 茶匙 小蘇打
• 1 杯 酪乳
• 現磨 黑胡椒

步驟

1. 取一半的土豆，洗淨，去皮，切塊，煮。
2. 將煮熟的土豆與牛奶和 1 湯匙黃油一起搗碎，放在一旁。
3. 擦另一磅（生的）土豆到一塊堅固的布上。
4. 擠壓布以去除生土豆中所有可能存在的液體。
5. 將擦好的土豆、搗碎的土豆、小蘇打、酪乳、麵粉和黑胡椒（根據口味）混合在一起。
6. 充分攪拌混合。
7. 將不粘 烤盤 或 煎鍋 在中火上加熱，融化黃油。
8. 一次一勺（約 ¼ 杯）將土豆泥倒在烤盤上。
9. 煎至邊緣變軟，土豆餅冒泡。
10. 翻面繼續煎。
11. 趁熱食用。