食譜：麵包炸牡蠣

麵包炸牡蠣
類別	海鮮食譜
份量	4–8

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食材

• 1 品脫 去殼的大 牡蠣，清洗並乾燥
• 2 雞蛋
• ¼ 杯 奶油
• 2 杯細 麵包屑 或 餅乾 屑
• 鹽，適量
• 黑胡椒，適量
• 辣椒粉，適量
• 植物油，用於油炸

步驟

1. 將清洗過的牡蠣放在乾淨的毛巾上，擦乾。
2. 將雞蛋和奶油一起打勻，放在一個淺盤裡。
3. 將麵包屑或餅乾屑與鹽、胡椒粉和辣椒粉混合在一起。放在一個淺盤或盤子裡。
4. 用叉子將每個牡蠣分別浸入蛋液中，然後放入麵包屑中。用勺子的背面輕輕拍打麵包屑，使它們粘在牡蠣上。
5. 在 煎鍋 中加熱油 - 油的量將根據使用的烹飪方法而有所不同。
6. 油炸，煎或 炒 牡蠣，但不要堆疊在一起；如果需要，分批烹飪。快速油炸至兩面金黃；每面 1 或 2 分鐘就足夠了。
7. 趁熱食用。

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本模組中的資訊取自公共領域 1881 年 家庭百科全書，並由華夏公益教科書編輯人員進行了現代化。