食譜：花椰菜乳酪

花椰菜乳酪
類別	配菜食譜
份量	1
時間	準備：20分鐘 烹飪：30-40分鐘
難度

營養成分
每份大小
每份食譜
每份量
卡路里
卡路里來自脂肪
總脂肪
飽和脂肪
膽固醇
鈉
總碳水化合物
膳食纖維
糖
蛋白質
維生素A
維生素C
鈣
鐵

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花椰菜乳酪或花椰菜烤（法語：Choufleur au Gratin）是一道豐盛的乳酪菜餚，非常適合作為烤肉晚餐或其他菜餚的配菜。

本頁包含來自公共領域食譜家庭管理手冊，作者為伊莎貝拉·比頓。

配料

• 1個大花椰菜頭
• 300毫升（10盎司 / 1¼杯）白醬
• 100克（3.5盎司）帕爾馬乾酪
• 30克（1.1盎司）無鹽黃油
• 1湯匙麵包屑
• 1湯匙鹽
• 1湯匙胡椒粉

步驟

1. 將花椰菜切成小塊，然後將它們頭朝下放在一個裝有鹽水的碗中，浸泡一個小時。
2. 將花椰菜塊瀝乾，放入裝有鹽水的平底鍋中，煮沸。在煮的過程中，用刀子定期檢查花椰菜塊的軟硬度，以確定是否煮熟。你的刀應該能順利穿過花椰菜塊，但花椰菜塊仍然應該保持一定的硬度。
3. 將你的烤箱預熱至200°C（180°C風扇/390°F/煤氣6）。
4. 花椰菜煮熟後，將花椰菜塊瀝乾，放在你選擇的烤盤中。將白醬和三分之二的帕爾馬乾酪混合，倒在花椰菜塊上。撒上面包屑和剩餘的乳酪。
5. 將你的烤盤放入烤箱，烤約20分鐘，或直到變成金黃色。
6. 立即食用。