食譜：芝士餃子
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| 芝士餃子 | |
|---|---|
| 類別 | 餃子食譜 |
| 份量 | 4–6 |
| 時間 | 準備：15 分鐘 烹飪：12 分鐘 |
| 難度 |  |
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芝士餃子 (kaspressknödel) 是一種典型的奧地利菜餚，最初由奧地利各地的農民食用。麵包、土豆和麵粉被用來製作麵糰。此外，雞蛋、黃油、剩菜、培根或花園裡的水果也被用來填充它們。提羅爾人、南提羅爾人和巴伐利亞人聲稱芝士餃子來自他們各自的地區。如今，芝士餃子在整個奧地利都有供應和食用，並且是滑雪小屋的熱門菜餚。
除了使用剩菜之外，芝士餃子的另一個優點是它們很容易製作。不需要很多食材，而且這些食材可以變化。芝士餃子可以放在湯裡，配酸菜或沙拉。
在製作這些餃子時，使用的乳酪種類尤為重要。它應該是一種味道濃郁的濃味乳酪。在奧地利，它們主要用平茨高啤酒乳酪或提羅爾灰乳酪製成。您可以嘗試任何您喜歡的乳酪。