食譜：雞肉和安杜伊香腸濃湯

雞肉和安杜伊香腸濃湯
類別	燉菜食譜
份量	12
時間	3–4 小時
難度

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雞肉和安杜伊香腸濃湯是一種湯或燉菜，它是使用濃湯醬製成的。

食材

• 約 2 磅 (1 公斤) 雞胸肉
• 1 杯 (240 毫升) 菜籽油
• 1 杯 (240 克) 通用麵粉
• 2 個甜椒，切成 ¼-英寸大小的塊
• 1 個大洋蔥，切成 ¼-英寸大小的塊
• 4 根芹菜，切成 ¼-英寸大小的塊
• 雞湯或等價物
• 約 ½ 磅 (¼ 公斤) 安杜伊香腸或其他辣香腸
• 辣椒粉，根據口味新增
• 鹽，根據口味新增

步驟

1. 用少量油將雞胸肉外部煎至褐色，然後放在一邊。
2. 在大型平底鍋中用麵粉製作濃湯醬。
3. 將甜椒、洋蔥和芹菜加入濃湯醬中。煮至變軟。
4. 慢慢加入水，煮至文火慢燉。
5. 切碎煎好的雞胸肉，加入濃湯中，煮至熟透。
6. 切片香腸，在加入雞肉後 30 分鐘加入。
7. 用辣椒粉和鹽調味。
8. 盛在碗裡，上面放一些米飯和蔥花。

備註、提示和變化

• 可以根據口味新增辣醬。
• 菲萊粉可以用來增稠單獨的份量，並在食用時新增。
• 自制雞湯比商店購買的雞湯更佳。
• 濃湯過夜後第二天食用會更好吃。