食譜：甜椒
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| 甜椒 | |
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| 類別 | 蔬菜 |
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甜椒，有時也被模糊地稱為“辣椒”或“辣椒”，是一種大型的溫和 辣椒，被用作 蔬菜。
甜椒有多個裂片，中間是空心的，裡面有一堆小的白色種子和苦味的白色薄膜。[1][2][3]
辣椒在生長過程中是綠色的，然後成熟到各種顏色——紅色和黃色是最常見的，但紫色和橙色也存在，還有白色和近乎黑色。[2] 它們在還是綠色的情況下是可以食用的，那時它們的味道有點像草和苦。[1] 成熟後，辣椒仍然保持著相當的植物味。[4]，儘管它們與辣椒關係密切，但沒有辛辣味。[1]
| 季節性表格 | 秋季 | 冬季 | 春季 | 夏季 | 全年 | ||||||||||||
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| 甜椒 | 一月 | 二月 | 三月 | 四月 | 五月 | 六月 | 七月 | 八月 | 九月 | 十月 | 十一月 | 十二月 |
| 北半球 |  |
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| 南半球 | |
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青椒全年供應，旺季在7月至11月之間。成熟的品種對季節比較敏感，將在青椒旺季末達到高峰。
像許多新鮮蔬菜一樣，甜椒應該幾乎沒有瑕疵、皺紋或軟點。[3] 表皮應該光亮，在莖周圍顏色鮮豔（如果需要成熟）。[3]，辣椒應該感覺堅實。[2]
將甜椒存放在冰箱裡——避免使用密封袋，產生的水分會導致黴菌生長。[3]
對於一般用途，將甜椒切開，然後去除莖、果心、種子和白色筋。對於某些應用，辣椒在火上燒烤，比如用燃氣 灶臺，以使表皮鬆脫並新增獨特的煙燻味。[2]
甜椒通常新增到 披薩、炒菜和 糖醋中。它們也可以去籽、塞滿餡料，然後 烘烤。