食譜：Suqaar（索馬利亞香料肉炒）

Suqaar（索馬利亞香料肉炒）
類別	肉類食譜
難度

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Suqaar 是一款美味且香氣濃郁的索馬利亞肉炒，通常作為主菜。這道菜特色是將嫩肉與香料、洋蔥和青椒混合烹飪，創造出美味且令人滿意的餐點。

食材

• 1 磅 牛肉，切成薄片
• 2 湯匙 植物油
• 1 洋蔥，切碎
• 2 瓣 大蒜，切碎
• 1 番茄，切丁
• 1 青椒，切成薄片
• 1 茶匙 地面 孜然粉
• 1 茶匙 地面 香菜粉
• 1 茶匙 地面 薑黃粉
• ½ 茶匙 地面 辣椒粉
• 鹽，適量
• 新鮮 香菜 或 歐芹，切碎，用於裝飾

裝置

• 大型平底鍋或煎鍋
• 切菜板
• 刀

步驟

1. 在一個大型平底鍋或煎鍋中，用中火加熱植物油。
2. 將切碎的洋蔥加入熱油中，炒至變軟並透明。
3. 加入切碎的大蒜，再煮一分鐘，直到香味四溢。
4. 將切成薄片的牛肉加入鍋中，煮至兩面都變成棕色並出現漂亮的焦痕。
5. 加入切丁的番茄和切成薄片的青椒。繼續翻炒，直到蔬菜稍微變軟。
6. 將孜然粉、香菜粉、薑黃粉和辣椒粉撒在肉和蔬菜上。充分混合，使香料均勻地覆蓋在所有食材上。
7. 根據自己的口味用鹽調味。
8. 將火調至中低火，蓋上鍋蓋，讓suqaar燉幾分鐘，使味道融合，肉變得嫩。
9. 肉煮熟變嫩後，從火上取下鍋。
10. 食用前用新鮮切碎的香菜或歐芹裝飾。

備註、小貼士和變化

• Suqaar 通常搭配索馬利亞薄餅或米飯食用，與索馬利亞沙拉或酸辣醬搭配食用也很不錯。
• 可以隨意新增更多或更少的辣椒粉來調整辣度，以適合自己的口味。
• 你也可以新增其他蔬菜，比如 胡蘿蔔 或 豌豆，以提高營養價值，併為這道菜增添色彩。
• 對於素食版本，可以用 豆腐 或 天貝 代替牛肉，並相應地調整烹飪時間。
• 牛肉富含蛋白質、鐵和各種維生素 B。