食譜：巴茲恩配肉 (利比亞肉巴茲恩)

巴茲恩配肉
類別	肉類食譜
難度

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巴茲恩配肉 是一道傳統的利比亞菜餚，它豐盛、美味、令人滿足。它結合了嫩肉塊，通常是牛肉或羊肉，在濃郁而芳香的醬汁中烹製，並配以一種特殊的類似麵糰的麵包，稱為巴茲恩。這道菜通常在節日和聚會時享用，將人們聚集在一起，品嚐其美味。

配料

• 2 湯匙 橄欖油
• 1 洋蔥，切碎
• 3 瓣 大蒜，切碎
• 500 克 (1 磅) 牛肉 或 羊肉，切成小塊
• 2 西紅柿，切丁
• 2 胡蘿蔔，去皮並切片
• 2 土豆，去皮並切丁
• 2 青椒，切丁
• 1 湯匙 番茄醬
• 1 茶匙 孜然粉
• 1 茶匙 芫荽粉
• 1 茶匙 薑黃粉
• ½ 茶匙 辣椒粉（可選，用於增加辣味）
• 鹽，適量
• 黑胡椒粉，適量
• 4 杯 水
• 巴茲恩麵糰

裝置

• 大鍋或 荷蘭烤箱 帶蓋
• 木勺或 鏟子

步驟

1. 在大的鍋或荷蘭烤箱中，用中火加熱橄欖油。
2. 加入切碎的洋蔥和切碎的大蒜。 炒 直到洋蔥變得半透明且香氣四溢。
3. 將肉塊加入鍋中，煮至四面金黃。
4. 加入切丁的西紅柿、切片的胡蘿蔔、切丁的土豆和青椒。
5. 加入番茄醬、孜然粉、芫荽粉、薑黃粉、辣椒粉（如果使用）、鹽和黑胡椒粉。充分混合，使食材裹上香料。
6. 倒入水，將混合物煮沸。
7. 將火候調至低，蓋上鍋蓋，讓巴茲恩 燉 約 1.5-2 小時，或直到肉變軟，味道融合在一起。
8. 在燉肉的同時，按照包裝說明或自制食譜準備巴茲恩麵糰。
9. 燉肉完成後，將麵糰塑成小球，放在盛放碗中。
10. 將煮好的肉和蔬菜混合物舀到巴茲恩麵糰上。
11. 趁熱食用，享受這道傳統利比亞菜餚的美味。

注意事項、小貼士和變化

• 巴茲恩是一種傳統的利比亞麵包，由麵粉、水和鹽混合製成。它具有濃稠的麵糰狀質地，通常與肉類菜餚搭配，如巴茲恩配肉。
• 根據您的口味調整香料的濃度。根據您想要的辣度，可以新增更多或更少的辣椒粉。
• 為了獲得更豐富、更濃郁的風味，您可以在烹飪前將肉塊用香料和橄欖油醃製幾個小時。
• 搭配新鮮沙拉或醃製蔬菜，為巴茲恩配肉增添清爽的對比。
• 根據個人喜好，巴茲恩還可以用雞肉或山羊等其他型別的肉製成。
• 嘗試在菜餚中新增不同的蔬菜，如豌豆、青豆或西葫蘆，以定製口味和質地。