食譜：甘比亞卡爾多（海鮮湯）

甘比亞卡爾多（海鮮湯）
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卡爾多是甘比亞傳統的湯，以其濃郁和令人舒緩的味道而聞名。它通常用各種食材製作，如肉類、蔬菜和香料，製成一道豐盛且營養豐富的菜餚。卡爾多在寒冷的月份或一年中的任何時候都是一個受歡迎的選擇。

食材

• 2 湯匙 植物油
• 1 洋蔥，切碎
• 3瓣 大蒜，切碎
• 1 磅 牛肉或雞肉，切成一口大小
• 2 胡蘿蔔，去皮切片
• 2 土豆，去皮切丁
• 1根 芹菜，切片
• 1個 甜椒，去籽切碎
• 2個 西紅柿，切丁
• 4 杯 牛肉或雞肉湯
• 1 茶匙 孜然粉
• 1茶匙幹 牛至
• 鹽和胡椒粉適量
• 新鮮 香菜或歐芹，切碎（用於裝飾）

裝置

• 大鍋
• 木勺或鏟子
• 刀
• 砧板

步驟

1. 在中火上將植物油加熱在大鍋中。
2. 將切碎的洋蔥和大蒜放入鍋中。翻炒直到洋蔥變透明，大蒜散發出香味。
3. 將牛肉或雞肉塊放入鍋中，烹飪至兩面都變褐色。
4. 加入切片的胡蘿蔔、切丁的土豆、切片的芹菜、切碎的甜椒和切丁的西紅柿。煮幾分鐘，使蔬菜稍微軟化。
5. 倒入牛肉或雞肉湯，確保食材完全浸沒。
6. 將孜然粉、幹牛至、鹽和胡椒粉加入鍋中。攪拌均勻，使香料充分融合。
7. 將湯煮沸，然後調至小火。蓋上鍋蓋，用小火煮約1-1.5小時，或直到肉變得柔軟，味道融合在一起。
8. 嘗一下湯，如果需要，調整調味料。
9. 將鍋從火上移開，將卡爾多盛入碗中。
10. 用新鮮的香菜或歐芹裝飾每一碗。熱食。