食譜：Zelenchukova Supa（保加利亞蔬菜湯）

Zelenchukova Supa（保加利亞蔬菜湯）
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配料

• 鹽
• 1–2 個 胡蘿蔔，切成 丁
• ½ 根 芹菜，切丁
• 1–2 個 甜椒，切碎
• ¼ 箇中等大小的 捲心菜，切碎
• 2–3 個 土豆，切丁
• 葵花籽油
• 1 個 洋蔥，切成細 丁
• 2–3 個 西紅柿，擦碎
• 1 勺 麵粉
• 1 茶匙 辣椒粉
• 1 個 甜菜根，切丁並 煮熟
• 100 克 酸奶
• 1 個 雞蛋
• 歐芹，切碎
• 100 克 卡什卡瓦爾（黃色乳酪）

步驟

1. 將一鍋鹽水 煮沸，然後加入胡蘿蔔、芹菜、辣椒和捲心菜。煮至軟化。
2. 加入切好的土豆。
3. 在 平底鍋 中加熱一些油，加入洋蔥。煮至軟化，然後加入麵粉、辣椒粉和西紅柿。
4. 將洋蔥混合物攪拌到煮沸的蔬菜中，再煮半小時。
5. 加入甜菜根。
6. 將酸奶和雞蛋混合在一起，小心地加入一些熱的肉湯，然後將這種混合物攪拌回湯中使其變稠。
7. 用鹽調味。
8. 配上切碎的歐芹和磨碎的卡什卡瓦爾乳酪食用。