食譜：菠蘿照燒

菠蘿照燒
類別	肉類食譜
份量	2
時間	約 30 分鐘
難度

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這是一道非常快、簡單的菠蘿照燒主菜，適合搭配米飯食用。它被列為肉類和素食兩種菜餚，因為它圍繞著菠蘿、蔬菜和照燒醬，而不是蛋白質。先把米飯煮上，剩下的菜可能在米飯煮好之前就做好了。

食材

• 2 杯 未煮熟的 米飯
• 2 杯 水
• 少許 鹽
• 1-2 湯匙 植物油 或 橄欖油
• 2 杯切塊 雞肉、豆腐 或 素雞肉（通常是調味過的，壓制的 麵筋）
• 1 個黃色的或白色的 洋蔥，切丁
• 1-2 個 甜椒（任何你喜歡的顏色），切丁
• 1 罐（14-16 盎司）切塊 菠蘿，瀝乾
• ¼ 杯水或保留的菠蘿汁
• 1 湯匙 玉米澱粉（可選）
• 約 ¼ 杯 照燒醬
• 一些 切片 蘑菇（可選）
• 1-2 瓣 大蒜（可選），切碎，取決於你的照燒醬

步驟

1. 將米飯、水和鹽一起 煮沸。蓋上蓋子，調低火力，燉 20 分鐘。關火，用叉子鬆散米飯，靜置幾分鐘。
2. 將一個深 12 英寸的鍋或 炒鍋 大火加熱。加入油，讓它熱起來。
3. 在油中 翻炒所有食材，按照以下順序新增，以便更長時間地烹飪更重的食材
   • 雞肉
   • 洋蔥/大蒜
   • 甜椒
   • 蘑菇
   • 菠蘿
   • 豆腐
4. 將水和玉米澱粉混合在一起。將照燒醬和玉米澱粉混合物加入鍋中。如果使用玉米澱粉，加熱至沸騰以使其變稠。如果需要，用額外的水或果汁稀釋。
5. 搭配煮熟的米飯食用。

說明、小貼士和變化

• 短粒白米飯是最傳統的。
• 紅色和綠色的甜椒與黃色的菠蘿形成鮮明的對比。
• 菠蘿通常是罐裝的，因此你可能想要保留你瀝乾的菠蘿汁。
• Soy Vay! 品牌 Veri Veri 照燒醬非常棒，如果買得到的話。
• 你也可以用 電飯煲 煮米飯。