食譜：素食辣椒香腸
 | 警告：此食譜為實驗性，可能需要改進 |
| 素食辣椒香腸 | |
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| 類別 | 素食食譜 |
| 難度 |  |
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素食辣椒香腸類似於麵筋香腸。
- 將洋蔥和甜椒切成小塊。如果需要，可以將洋蔥和甜椒稍微煎一下。
- 將甜椒、辣椒粉和辣椒或辣椒粉與乾麵筋粉混合。單獨混合固體和液體成分比之後將成分新增到麵筋麵糰中更容易，因為麵筋麵糰非常有彈性和粘稠。
- 要煎香腸，建議使用塗油的不粘平底鍋。要在烤架上煎香腸，必須先將它們煮熟，以使麵筋麵糰的彈性降低。
- 如果你使用豆腐，大量新增洋蔥和甜椒會導致香腸的稠度不夠粘稠，無法使香腸保持完整。也許你可以將這些食材與用來使麵筋水化的液體一起加工/混合成泥狀，這可能可以解決這個問題。