食譜：Hawawshi（埃及肉餡餅）

Hawawshi（埃及肉餡餅）
類別	肉類食譜
難度

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Hawawshi 是一種流行的埃及街頭小吃，由美味的肉餡包裹在酥脆的麵皮中。它是一種美味又方便的菜餚，經常作為快餐或正餐的一部分享用。Hawawshi 以其香料和濃郁的味道而聞名，使其成為當地人和遊客的最愛。

配料

• 2 湯匙 橄欖油
• 2 箇中等大小的 洋蔥，切碎
• 2 瓣 大蒜，切碎
• 2 個 甜椒，切碎
• 500 克 牛肉或羊肉
• 2 茶匙 小茴香粉
• 2 茶匙 紅椒粉
• 1 茶匙 香菜粉
• 1 茶匙 辣椒粉（可選，用於增辣）
• 鹽 調味
• 黑胡椒粉 調味
• 4-6 片柔軟的薄餅或皮塔餅

裝置

• 煎鍋
• 木勺或 鏟子
• 刀 用於切碎
• 砧板
• 烤箱 或 烤架

步驟

1. 在煎鍋中，用中火加熱橄欖油。
2. 加入切碎的洋蔥和大蒜。 翻炒 直至洋蔥變透明，大蒜散發出香味。
3. 將切碎的甜椒加入煎鍋中，煮至軟化並略微焦糖化。
4. 將牛肉或羊肉加入煎鍋中，用木勺或鏟子將其打碎。煮至肉呈褐色並煮熟。
5. 用小茴香粉、紅椒粉、香菜粉、辣椒粉（如果需要）、鹽和黑胡椒粉調味。充分攪拌以混合香料，確保它們均勻分佈。
6. 將烤箱預熱至 180°C（350°F） 或預熱烤架。
7. 將薄餅或皮塔餅切成方形或三角形，根據您的喜好。
8. 在每塊餅的一側放上適量的肉餡，在邊緣留出一些空間。
9. 將餅摺疊在肉餡上，形成一個口袋或三角形。牢牢地按壓邊緣，將餡料密封在裡面。
10. 將裝滿餡料的餅放在烤盤或烤架上， 烘烤 或 烤制 直至呈金黃色並酥脆，通常需要 10-15 分鐘。
11. 從烤箱或烤架中取出 Hawawshi，使其略微冷卻後再食用。