食譜：肉桂卷

肉桂卷
類別	糕點食譜
難度

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肉桂麵包是肉桂卷的另一種名稱。這些甜麵包卷是用麵粉和糖製成的。

食材

麵糰

• 牛奶，溫熱
• 活性幹 酵母
• 1 捏 糖
• 1 雞蛋，室溫
• 2½ 湯匙 糖
• 黃油，軟化
• 3 杯 麵粉
• 1 捏 鹽

組裝

• 16 湯匙（8 盎司）黃油，軟化
• 1 杯糖
• 2 湯匙肉桂粉

步驟

麵糰

1. 將酵母溶於溫牛奶中。加入糖，靜置 5 分鐘以啟用酵母。
2. 將雞蛋、2½ 湯匙糖和軟化的黃油混合在一起，直到光滑。加入牛奶混合物。
3. 將麵粉和鹽混合在一起。逐漸將這種乾粉混合物加入溼粉混合物中，直到形成一個 麵糰。
4. 揉捏麵糰至少 5 分鐘，直到它光滑、有彈性，不再粘手。如果它仍然粘手，新增少許麵粉。如果太乾，新增少許溫水。
5. 用碗蓋住麵糰，靜置 5 分鐘，使其更易控制，因為它會變得太軟而無法滾成合適的圓柱形。

組裝

1. 將麵糰放在一個稍微撒上面粉的表面上，並將其擀成一個扁平的長方形。如果需要，輕輕地撒上面粉以防止粘連。
2. 在麵糰上均勻地塗抹一層軟化的黃油。將糖和肉桂粉混合在一起，均勻地撒在黃油上。
3. 像墊子一樣將麵糰長方形捲起來，這樣你會得到一個圓柱形的圓木。
4. 將圓木切成幾英寸厚的 切片。將切片切面朝上排列在 烤盤中。
5. 在 烤箱中以 350°F 的溫度 烘烤，直到變成金黃色。
6. 稍微冷卻後，趁熱食用。