食譜：香菜醬

香菜醬
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難度

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香菜醬與薄餅或印度薄餅搭配得很好。它適合冷藏，也能很好地冷凍。它與肉類和許多素食菜餚搭配得非常好，在北印度菜餚中通常作為各種菜餚的調味品。

配料

• 1 束香菜葉(芫荽)
• 2 個左右青辣椒
• 1 茶匙 孜然籽或孜然粉（可選）
• 1 個小型洋蔥
• 1 捏 鹽
• ½ 個檸檬或酸橙的汁

步驟

1. 洗淨香菜。
2. 將洋蔥、辣椒和香菜切成細末。切碎
3. 加入鹽、汁和孜然。
4. 混合成細膩的糊狀。

備註、技巧和變式

• 也可以用薄荷葉製作，叫做薄荷醬。兩種醬料都叫做綠醬。
• 也可以新增磨碎的椰子、大蒜和生薑。