食譜：埃及烤鴿子（Fattah Meshaltet）

埃及烤鴿子（Fattah Meshaltet）
類別	家禽食譜
時間	30 分鐘
難度

食譜 | 食譜 | 食材 | 裝置 | 烹飪技巧 | 食譜消歧義頁面 | 食譜

埃及烤鴿子，也稱為 fattah meshaltet，是埃及菜中備受推崇的傳統食物。這道菜以多汁的烤鴿子為特色，鴿子醃製在香料混合物中，使其具有濃郁的香氣。Fattah meshaltet 通常在特殊場合和聚會上供應，象徵著好客和慶祝。

食材

• 1 湯匙 研磨 孜然
• 1 湯匙研磨 香菜
• 1 茶匙 研磨 紅椒粉
• 1 茶匙研磨 肉桂
• 1 茶匙研磨 黑胡椒
• 1 茶匙 鹽
• 4 瓣 大蒜，切碎
• 1 個 檸檬 的汁
• 2 湯匙 橄欖油
• 4 只完整的 鴿子，已清潔和去內臟

裝置

• 烤架 或燒烤
• 攪拌碗
• 刀 用於切碎
• 量勺
• 保鮮膜

步驟

1. 在一個攪拌碗中，混合研磨孜然、研磨香菜、研磨紅椒粉、研磨肉桂、研磨黑胡椒、鹽、切碎的大蒜、檸檬汁和橄欖油。充分混合，形成 醃料。
2. 將已清潔和去內臟的鴿子放入醃料中，確保鴿子均勻地塗上醃料。將醃料揉進鴿子中，確保鴿子充分調味。
3. 用保鮮膜蓋住碗，將鴿子在冰箱中醃製至少 2 小時或過夜，讓味道滲入肉中。
4. 將烤架或燒烤預熱至中高溫。
5. 從醃料中取出鴿子，抖掉多餘的醃料。保留醃料用於 刷醬。
6. 將鴿子放在烤架上，每面烤約 6-8 分鐘，或直到鴿子烤熟並呈漂亮的金黃色，偶爾用保留的醃料刷醬。確保鴿子的內部溫度達到安全的 165°F (74°C)，以確保鴿子完全煮熟。
7. 煮熟後，將烤鴿子轉移到一個盛菜盤中，靜置幾分鐘後即可食用。
8. 作為主菜熱食，用新鮮香草裝飾，搭配埃及傳統配菜，如米飯或麵包。

備註、提示和變體

• 確保鴿子來自信譽良好的供應商，並在醃製前正確清潔。