食譜：Ertesuppe（豌豆湯）

Ertesuppe（豌豆湯）
類別	湯類食譜
份量	12
時間	隔夜加 2 小時
難度

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Ertesuppe（豌豆湯）是一種使用乾燥的瑞典黃色豌豆和火腿屁股部分的湯。

食材

• 16 盎司 瑞典黃色豌豆
• 12 杯 水
• 2–3 磅 燻豬肉屁股
• 1 個大的 黃洋蔥，去皮切碎
• 1 茶匙 黑胡椒粉
• 1 茶匙 鹽
• ¼ 茶匙 百里香

步驟

1. 將幹豌豆在約 4 杯冷水中浸泡過夜。
2. 在豌豆和浸泡水中加入 8 杯水。煨豌豆，直到變軟。
3. 在另一個鍋中，將燻肉屁股以每磅 40 分鐘的速度煮沸。
4. 將燻肉屁股切成小塊，加入軟化的豌豆湯中。
5. 加入洋蔥和一半的鹽和胡椒粉。根據口味調整，加入百里香。
6. 一起煮至少 5 分鐘，如果湯太濃，可以加入肉湯中的水。如果湯太稀，可以煮更長時間。

備註、提示和變化

• 立即食用，或冷藏並重新加熱以備第二天食用。可以作為晚餐主菜食用，或搭配麵包作為簡單的餐點。