食譜：Ertesuppe（豌豆湯）

Ertesuppe（豌豆湯）
類別	湯類食譜
份量	12
時間	過夜加 2 小時
難度

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Ertesuppe（豌豆湯）是一種使用幹黃瑞典豌豆和火腿屁股部分的湯。

配料

• 16 盎司 黃豌豆
• 12 杯 水
• 2–3 磅 s燻肉屁股
• 1 個大 黃洋蔥，去皮切碎
• 1 茶匙 黑胡椒
• 1 茶匙 鹽
• ¼ 茶匙 百里香

步驟

1. 浸泡幹豌豆過夜，約 4 杯冷水。
2. 在豌豆和浸泡水中加入 8 杯水。在鍋中煨豌豆，直到變軟。
3. 在另一個鍋中，將燻肉屁股煮沸 40 分鐘/磅。
4. 將燻肉屁股切成小塊，加入軟化的豌豆湯。
5. 加入洋蔥和一半的鹽和胡椒。根據口味調整，加入百里香。
6. 一起煮至少 5 分鐘，如果湯太濃，可以加入肉裡的水。如果太稀，可以煮更長時間。

說明、技巧和變化

• 立即食用，或冷藏後第二天加熱。作為正餐食用，或搭配麵包作為簡單的一餐。